1 کیلو شانه یا سر دست گوسفند..خرد شده
6-5 پیاز..ساطوری
2 ساقه کرفس..خرد کرده
2 هویج.. پوست گرفته و خردشده
6-5 سیبزمینی..پوست گرفته و ورقه ورقه
3-2 قاشق جعفری..ساطوری
نمک و فلفل
...............................................
این تاس باب از غذا های رایج ایرلند است و خود ایرلندی ها آن را آریش استیو (Irish stew) می نامند. در ایرلند با نان سفید و نان سیاه خورده میشود .
ولی ما میتوانیم آن را مانند تاس کباب های دیگر با کته یا چلو هم سر سفره بیاوریم.
................................................
پیاز و گوشت و هویج و کرفس و سیب زمینی را به ترتیب در دیگ بچینید و روی هر لایه اندکی نمک و فلفل بپاشید .نیم پیمانه آب از کناردیواره دیگ اضافه کنید . در دیگ را ببندید.
پس از نیم ساعت آتش را کم کنید و3 ساعت بپزد و یا همین که که گوشت نرم شد.
هنگام کشیدن جعفری را روی آن بپاشید.