مواد لازم:

 روغن مایع =30 گرم

پیاز = یک عدد ( 150 گرم)

ماهیچه بدون استخوان = 500 گرم

زرد چوبه = یک قاشق چایخوری

آب = یک لیتر

نمک = یک قاشق چایخوری

آلو = 250 گرم

اسفناج = 1.5 کیلوگرم

زرده تخم مرغ = 4 عدد

ماست = یک پیمانه

زعفران = یک قاشق چایخوری

کره = 150 گرم

برنج = 3 پیمانه ( 450 گرم )

ماست چکیده = 150 گرم

 طرز تهیه :

 روغن را حرارت داده و پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت میدهیم تا طلایی شود سپس ماهیچه را همراه با زردچوبه اضافه کرده و 10 دقیقه تفت میدهیم .آب را اضافه کرده و 90 دقیقه حرارت دهید . نمک را اضافه کرده و حرارت دادن را ادامه دهید تا آب گوشت به یک پیمانه برسد . آلو های از پیش خیس شده را 30 دقیقه حرارت دهید . اسفناج را به قطعات متوسط برش داده و در کمی روغن سرخ کنید سپس نمک را اضافه کنید . زرده تخم مرغ ،ماست ، زعفران ، آب گوشت را باهم مخلوط کرده و سپس کره آب شده را اضافه کنید .

اسفناج و برنج آبکش شده را به مخلوط اضافه کنید و کمی به آرامی هم بزنید . نصف مخلوط را در ظرف اصلی بریزید تکه های ماهیچه و آلو ها را روی مخلوط گذاشته و سپس بقیه مخلوط را اضافه کنید . روی ظرف را با کاغذ الومینیومی بپوشانید . ظزف را در فر 175 درجه سانتی گراد به مدت 90 دقیقه قرار دهید . پس از پخته شدن ظرف را برگردانید و با ماست چکیده تزیین کنید .